Ingrédients :
- 2 concombres moyens
- 2 avocats mûrs
- 1 petit oignon rouge
- 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
- 200 g de yaourt grec nature (ou yaourt nature épais)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel, pour le croquant)
- 1 gousse d'ail (optionnel, pour rehausser la sauce)
Préparation :
-
Préparation des concombres :
- Pelez les concombres si la peau est épaisse ou si vous préférez une texture plus douce. Si la peau est fine, vous pouvez la laisser.
- Coupez les concombres en tranches fines ou en demi-lunes, selon votre préférence. Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes si vous en avez une.
- Placez les tranches de concombre dans une passoire, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les dégorger pendant environ 10 minutes. Cela aidera à éliminer l'excès d'eau. Rincez et essuyez avec du papier absorbant pour éviter que la salade ne devienne trop liquide.
-
Préparation des avocats :
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et la peau.
- Coupez la chair en dés ou en tranches selon votre préférence. Pour éviter que l'avocat ne noircisse, vous pouvez le mélanger avec une cuillère à soupe de jus de citron.
-
Préparation de la sauce au yaourt :
- Dans un bol moyen, combinez le yaourt grec, le jus de citron, l'huile d'olive et la moutarde de Dijon.
- Si vous souhaitez une sauce plus relevée, émincez finement une gousse d'ail et ajoutez-la à la sauce.
- Fouettez jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
-
Préparation des légumes supplémentaires :
- Émincez finement l’oignon rouge. Vous pouvez également le tremper dans de l'eau froide pendant 10 minutes pour adoucir son goût.
- Lavez et séchez les feuilles de menthe. Déchirez-les en morceaux ou laissez-les entières pour décorer.
-
Assemblage de la salade :
- Dans un grand bol, combinez les tranches de concombre, les dés d'avocat, et l'oignon rouge émincé.
- Versez la sauce au yaourt sur les légumes. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients sans écraser l'avocat.
- Ajoutez les feuilles de menthe pour une touche de fraîcheur.
-
Finition et service :
- Pour ajouter du croquant, vous pouvez saupoudrer des graines de sésame grillées sur le dessus. Faites-les légèrement griller dans une poêle à sec à feu moyen pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Servez la salade immédiatement pour profiter de la texture croquante des légumes et de la fraîcheur de la sauce au yaourt. Elle est également délicieuse servie légèrement réfrigérée. Vous pouvez également la préparer à l'avance et la conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 heures avant de servir.
